カディスの散策を早めに終えたら、鉄道で片道40分ほどの町、ヘレス・デ・ラ・フロンテラまで脚を伸ばしてみてはいかがだろう。

この人口約18万の町は、シェリー酒発祥の地。 Jerez （ヘレス） の地名がそのまま英語名でSherryとなったといわれる。シャンパーニュ地方産の発泡酒だけがシャンパンと名乗れるように、この町とその周辺地域で生産されたものが、シェリー酒の冠を許されるのだ。

辛口の「Fino」、 甘口の「Dulce」。 見学後の試飲を重ねていると、スペインの旅もシェリーのように深い黄金色の輝きを帯びてくる。